一、什么是纳豆怎么做纳豆？
纳豆是由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品
具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
二、酱豆是纳豆吗？
纳豆是我国北方农村酱豆的半成品，就是普通的大豆，经过煮熟或蒸熟，再滤水发酵就可以了。
具体做法：
纳豆是以黄豆为原料，与纳豆菌接种后经过高温发酵等多种工序制作而成。纳豆源于中国，传入日本后将其作为营养食品和调味品。
纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆虽然有很高的药用价值，但因它特有的臭味及粘丝，使一部分人对它敬而远之。
三、纳豆是不是是酱豆？
不是咸酱豆,纳豆是通过单一的纳豆菌发酵支撑的发酵豆制品。虽然味道与农村自制的酱豆相似,但是营养成分有明显不同。 农村的自制酱豆,在发酵过程中会有很多杂菌,有可能会有较多不良的发酵代谢产物,所以也不建议经常食用。
四、纳豆为什么叫纳豆？
“纳豆”是一种用黄豆或黑豆做成的豆制品。
1、纳豆起源：
纳豆，起源于我国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作。
2、纳豆制作：
纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
五、纳豆是蚕豆吗？
所谓纳豆就是中国的水豆豉。在日本叫纳豆。属于黄豆加工过的豆制品。而蚕豆是豆科野豌豆属一年生或越年生草本植物，又称为罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆等，我们日常食用的蚕豆其实是荚果里面的种子。
纳豆像豆腐一样，在日本也有上千年历史，早期是平民每日挑担沿街叫卖，和我们的豆花一样，那时将纳豆 加上酱油，葱，芥末，搅拌出丝，放在热腾腾的饭上加上新鲜蛋黄，就是最好的食品。
六、什么是红纳豆？
红曲纳豆，是一种纯天然的安全性比较高的人体健康的食品，它的用途非常的广泛，它甚至是一种保健品，红曲纳豆能够促进血液循环，帮助血液循环更加的通畅，使得血氧气顺利的运输到身体的各个部位，能够缓解身体的疲惫感，提高身体的抗疲惫的能力
七、纳豆是巴豆吗？
不是。纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
八、什么是新鲜纳豆？
新鲜纳豆是大豆经纳豆菌发酵而成，是一种保健食品。纳豆作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富，属于高蛋白滋养食品。纳豆含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常，能够预防多种心脑血管疾病。
吃纳豆还能改善便秘的情况，还能降低血脂、软化血管、能够防止出现动脉硬化，有预防大肠癌的作用。
九、青豆是纳豆吗？
青豆不是纳豆，青豆是黄豆的嫩果实，种皮呈青绿色，可以作为蔬菜食用。
纳豆在中国叫做霉豆子，酱豆，豆豉，纳豆是由豆科植物黄豆发酵而来的食物，黄豆又名大豆，是一年生直立草本植物，：其花期在每年的6-7月份，果期在每年的7-9月份，且黄豆的荚果为黄绿色，果实为黄色，绿色或者黑色。
十、纳豆是豆豉么？
纳豆一般指豆鼓。豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。我国台湾人称豆豉为“荫豉”，日本人称豆豉为“纳豉”，东南亚各国也普遍食用豆豉。