微乳化技术是一种独特的体系，通过将水、油、表面活性剂和助表面活性剂以恰当的比例结合，形成透明或半透明、各向同性的热力学稳定液体，其性质与常规乳化液有着显著区别。
首先，微乳液与乳状液的根本差异在于稳定性。微乳液是热力学稳定的，意味着其结构在各种条件下都能保持稳定，而乳状液则仅在动力学层面上稳定，长时间放置可能会出现分层或破裂。此外，微乳液的小球粒径小于10纳米，因此呈现透明或半透明，而乳状液的粒径在100至500纳米之间，使得其外观浑浊。
微乳液的特性十分显著。其界面张力极低，可达10^-3至10^-4毫牛顿·米^-1，显著低于常规油/水界面张力（约70毫牛顿·米^-1），这主要归功于表面活性剂的作用，能将其降至约20毫牛顿·米^-1。在增溶能力上，O/W型微乳液对油的增溶量通常在5%左右，而W/O型微乳液的增溶量则高达60%。
在粒径方面，微乳液液滴的大小范围在10至100纳米之间，而胶束的粒径则在1至10纳米，这使得微乳液的粒径介于胶束和乳状液之间，形成独特的微观结构。
最后，热力学稳定性是微乳液的一大优点，由于其稳定的结构，即使长时间存储，也不会发生分层或破裂的现象，这使得微乳化技术在许多领域有着广泛应用的潜力。
扩展资料
微乳化技术是一种全新的技术，它是由Hoar和Schulman 1943年发现的，并于1959年将油-水-表面活性剂-助表面活性剂形成的均相体系正式定名为微乳液（microemulsion）。根据表面活性剂性质和微乳液组成的不同，微乳液可呈现为水包油和油包水两种类型。